Il primo Novembre si è celebrata la Giornata Mondiale Vegana (World Vegan Day), festa istituita nel 1994 per il 50° anniversario della fondazione della Vegan Society che dà avvio a un intero mese dedicato al tema. Tutto il mondo si è unito unito in numerosi eventi di divulgazione scientifica, incontri e iniziative volte a far conoscere il messaggio e la “cultura” vegana.
I più importanti si sono svolti in Australia, Giappone e negli USA ma anche l’Italia inizia a darsi da fare sul tema.
Una dieta vegana non è affatto povera e limitata come molti possono credere, ci sono tante ricette, sia semplici che elaborate e gustose, che è possibile realizzare con gli ingredienti vegetali che solitamente vengono utilizzati da accompagno a carne e pesce. In Italia si stima ci siano 6 milioni di vegetariani, di cui lo 0,4 per cento è formato da vegani: un trend in aumento che vede una maggiore sensibilità e adesione da parte femminile.
Le ragioni per cui tutte queste persone decidono di cambiare alimentazione sono diverse e numerose: c’è chi evita la carne perché non gli piace proprio, chi rinuncia per sensibilità verso gli animali, chi per un atto di non-violenza, chi razionalmente per questioni ecologiche.
Fare a meno dei prodotti derivati dagli animali (così come ridurne il consumo) significa porre freno ad un sistema industriale alimentare fatto di torture agli animali che vengono poi maciullati. Senza contare che gli allevamenti intensivi vengono sempre più spesso creati distruggendo foreste e alimentando gli animali con cibi non adatti o geneticamente modificati.
La riduzione della carne e dei latticini, fino all’eliminazione completa, ha sicuramente un effetto benefico per la salute e la forma fisica. Problemi di digestione e appesantimento, i grassi che fanno aumentare di peso fino ad arrivare ai tumori all’apparato digerente e ai casi estremi della gotta.
Ci si può avvicinare alla cultura vegana anche semplicemente cominciando a cucinare alcune ricette e informandosi sui siti www.vegfacile.info e www.sceglivegan.org
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